The Блог

The Блог

Кирилл Петуховский. Понемногу обо всем

Первый стейк комом…

Первый опыт самостоятельного приготовления стейка. Уж очень хотелось попробовать… 🙂 Мясо — кусок австралийской говядины для стейка, купленный в супермаркете. Он оказался не совсем стандартной формы и, как выяснилось, недостаточно толстый — сантиметра 2 вместо рекомендуемых 3 — 3,5. Перед готовкой он постоял 40 мин. на столе, посыпанный солью, чтобы приобрел комнатную температуру (соли оказалось слишком много!!).

Затем на разогретую сковороду  — подсолнечное масло. Подогреть, пока не начнет дымиться (его тоже было как-то слишком много, брызгало во все стороны!)

Бросаем куски мяса. Цель — добиться слабой  (Medium Rare) или средней (Medium) прожарки. И здесь было фиаско по чисто психологическим причинам — неужели за 2-3 минуты оно прожарится? Может, еще пару минут подержать? И всё, в итоге вышла прожарка явно Well Done.

Вот оно. В самом конце добавляем два кусочка сливочного масла и посыпаем перцем (раньше якобы нельзя).

Вынимаем и закрываем фольгой, чтоб оно дошло (и стало еще сочнее).

Результат. В общем, недурно, но это был конкретный well done — вкусно и есть можно, не жестковато и суховато. Из приправ — соль, черный перец и немного микса французских трав, хотя можно было бы и без него. Соус сацебели плюс свежие овощи. Итого: слишком тонкий кусок мяса, слишком много соли, слишком долго жарил. Надо, видимо, испортить несколько стейков, чтобы набить руку.

P.S. В этой цепочке шагов был еще один шаг, номер 1,5. Чья-то мохнатая морда просунулась на стол и невзначай схватила сырой еще стейк и потихоньку, незаметно стала удаляться… Но кара тут же его настигла. В этот момент по-настоящему ненавидишь животных!

Несколько фото с прогулки по Москве

Храм Василия Блаженного с реки

Выбрались семьей в один из редких теплых и солнечных дней июня в центр, чтобы покататься на кораблике и погулять. Первое препятствие нас встретило на пути к причалу — в Храм Христа Спасителя всё еще съезжаются толпы паломников, в результате чего всю территорию вокруг храма оцепили и перегородили. Огромное количество паломников расположилось вдоль набережной Москвы реки, а полиция пропускает их к храму порциями, чтобы не создать полный хаос в центре города. Также многие улицы в центре снова перекопаны. Кругом вывороченный асфальт и заграждения. Пречистенку, похоже, целиком разрыли. Даже виды на Кремль загораживают строительные краны — идет строительство парка Зарядье на том месте, где раньше стояла гостиница Россия, его должны сдать к сентябрю.

Но на реке навигация в полном разгаре, суда разных мастей снуют туда-сюда.

Читать дальше… »

Флойд-победитель!

Сегодня мы поучаствовали в очередной выставке собак у нас в Пушкино. Флойд впервые выступал во взрослой категории, но конкурентов у него не было — слишком малочисленная порода в России. Но тем не менее он должен был продемонстрировать, что соответствует стандартам своей породы. Прошло два выступления у разных судей, у одного он заработал лишь оценку «очень хорошо», а за это титул не дают. Но вот зато другой оценил его выше, и в итоге он получил титул САС (Certificat d’Aptitude au Champion) — лучший представитель породы.

С Флойдом
Читать дальше… »

На роликах по ВДНХ

Сегодня выбрались с детьми покататься на роликах, самокатах и вейбордах на ВДНХ. Погода веселая, солнечная, но пока еще холодновато. Как назло, по центру ВДНХ — строительные работы, очередное облагораживание, которое продлится аж до конца лета. Да еще и парковки позакрывали. Но до обеда людей не так много. Мы сделали большой круг, на час с небольшим. Мне хватило с лихвой 🙂


Читать дальше… »

Замок Ригерсбург, Австрия

Ригерсбург

Прошедшим летом мы запланировали обязательно посмотреть какие-нибудь австрийские замки, и выбор пал, в частности, на замок Ригерсбург (Riegersburg), расположенный на юге Австрии в регионе Штирия. От Вены до замка около 2 часов езды в сторону границы со Словенией. Замок появился здесь в начале 12 века, о чем свидетельствуют письменные упоминания о неком рыцаре Рюдигере фон Хойнберге, который выстроил в 1138 году замок, носящий имя в честь своего владельца.

К замку можно подобраться пешком, проделав значительный путь по извилистой дороге в гору, или на фуникулере. Для экономии времени и сил мы выбрали фуникулер, хотя пешее восхождение было бы, пожалуй, интереснее: всего в системе трехкилометровой крепостной стены расположено 11 бастионов, 7 ворот и 2 рва, которые ныне поросли травой.
Читать дальше… »

Скальный град Вранов-Пантеон, Чехия

Скальный град Вранов

Прошел уже год с прошлого летнего отпуска, а фотографий с разных мест, где мы побывали, всё еще целое море. Сегодня расскажу про скальную крепость («град») Вранов в Чехии. Мы попали сюда случайно, т.к. ехали мимо по пути в национальный парк Крконоше, что ближе к польским границам, где наша дочь была в лагере. А дорога наша проходила через уникальную территорию к северо-востоку от Праги — Чешский рай. Это природный заповедник, расположенный в северо-восточной части Чехии между городами Турнов, Мнихово-Градиште и Йичин. Здесь образовался неповторимый ландшафт, состоящий из ущелий, скал, пещер, озер, лесов и лугов. Приложили к природным красотам свою руку и люди – здесь построили замки, крепости, цитадели и основали города.

Скальный град Вранов расположен в городке Мала Скала у берега реки Йизера. Мы вдруг увидели, как он возвышается над дорогой, и решили туда заскочить.

Вранов-Пантеон

Читать дальше… »

Нижний Новгород в мае

Панорама Нижнего

На прошедшие майские праздники мы снова выбрались в Нижний Новгород. Погода выдалась отличная, солнце, но не жарко, да и зелень уже появилась. Как однажды отметила Monochromica, русские города лучше всего посещать летом, и это святая правда… 🙂 Так что ниже много фото Нижнего.
Читать дальше… »

Восхождение на Солиско, Высокие Татры

Штрбске Плесо и Высокие Татры

Еще одна вылазка в горы всей семьей прошлым летом. На этот раз мы устремились на гору Солиско, что в Высоких Татрах (Словакия). Это вообще идеальный маршрут выходного дня. Гора Солиско расположена над одним из самых крупных горных озер словацких Татр — Штрбске Плесо. За один раз можно посмотреть красивейшее озеро, подняться на фуникулере до подножья горы Солиско, а потом и вскарабкаться на нее. Сейчас будет много фото гор 🙂

Читать дальше… »

Зловещее обаяние Кутной Горы

Черепа

На нашем маршруте прошлым летом значился городок под названием Кутна Гора (Kutna Hora), что в 60 км. к востоку от Праги. В нем много интересного: исторический центр города, старинные католические храмы, средневековая серебряная шахта-музей, а также Костница — храм с отделкой из человеческих черепов и костей. Как мы ни планировали маршрут, но все равно приехали сюда в понедельник и поэтому не попали в серебряную шахту — музей закрыт. Так что пошли смотреть черепа…
Читать дальше… »

С Флойдом по Покровке

У здания банка

Мы сегодня в Нижнем, и несмотря на мокрую и промозглую погоду мы с женой прошвырнулись по Покровке с Флойдом. Для Флойда было в диковинку увидеть так много людей сразу да еще и всевозможных животных, которых по Покровке разгуливает в большом количестве: пони, верблюд, совы и даже дрессированный ворон 🙂

На сову он нагавкал, и та в испуге пыталась вырваться у державшей ее девушки. Приближаться к пони он что-то побоялся, а верблюда обошел стороной.

Лошадь

Дом великана

Вообще Флойд пользовался успехом. Народ подходил, интересовался, дети кричали «собачка-собачка», а девушка, которая катает народ на огромном верблюде, бросила верблюда и подбежала к нам, попросила погладить Флойда.

С Флойдом

Позируем у столба!

Позируем у столба

Флойд норовил всех обнюхать и постоянно тянул в разные стороны.

С Андреей

Вдалеке — Дмитриевская башня в дымке.

С Андреей